Le K 2022 bio

Le K 2022 – Herkunft: IGP Val de Loire – Vienne

Terroir: Ton-Kalksteinböden auf weißem Tuffstein (Mittleres Turonium)

Ertrag: 35–40 hl/ha

Rebsorte: 100 % Cabernet Franc

Alter der Reben: 20 und 50 Jahre

Alkoholgehalt: 13,5%

Weinbereitung: Die Trauben werden vollständig entrappt und in konischen Edelstahltanks vergoren. Die Gärung dauert 10 bis 15 Tage, wobei der Trester für eine schonende Extraktion leicht umgepumpt wird. Anschließend wird der Wein in Terrakotta-Krüge und Eichenfässer gefüllt und durchläuft die spontane malolaktische Gärung.

Ausbau: 12 Monate in Terrakotta-Krügen und Eichenfässern.

Das Jahr 2022 erlebte einen milden Winter, gefolgt von einem trockenen Frühling, was zu einer schnellen und gleichmäßigen Blüte führte. Der Sommer war besonders heiß und trocken mit hohen Temperaturen und geringen Niederschlägen, was bei den Reben zu Wasserstress führte. Die Lese begann Ende August, etwa 15 Tage früher als üblich, um Hitzeschäden an den Trauben zu vermeiden.

Weincharakteristika

Trotz der schwierigen Bedingungen erntete man gesunde, konzentrierte Trauben. Die Weine zeichnen sich durch eine schöne Aromenintensität, eine ausgeprägte Tanninstruktur und eine ausgewogene Säure aus und bieten fruchtige und würzige Aromen.