Chateau de Pibarnon Rouge 2020, biodynamisch.

Der Weinberg liegt nahe dem Meer auf einem sehr alten Trias-Boden mit extrem hohem Kalkgehalt. Dieser begünstigt das Auftreten von Bouquets in den Weinen und ermöglicht die Extraktion von sehr eleganten Tanninen. Er ist der Ursprung von Frische und Mineralität und verleiht den Weinen eine beispielhafte Rasse und Geschmack.

90% Mourvedre
10% Grenache

Trinkreife: 2026-2046
Ein zeitloser Klassewein, der in keinem Sammlerkeller fehlen sollte!

Dieser exzellente Wein muss unbedingt 18 Monate in der Flasche bleiben um das energische und ungestüme Temperament des Mourvèdre zu verfeinern und zu verlängern.
Nach zwei bis fünf Jahren entwickelt der Wein Aromen von Kirsche, Brombeere, Veilchen und Pfingstrose. Ab dem siebten Jahr präsentiert er ein großartiges Bouquet, das sich als voll, edel, elegant und lakritzartig entpuppt. Im Laufe der Zeit wird er komplexer, harmonischer, geschmeidiger und teuflisch anziehend mit Noten von Gewürzen. In den ersten Jahren wird er bevorzugt zu jeglichem Fleisch serviert (Rinderrippe oder Taube) mit einigen Kräutern (Salbei, Rosmarin); nach einigen Jahren passen Lamm und Ente perfekt zu ihm; mit der Zeit kann er sich auch an Wild oder Hase wagen.