Chateau de Pibarnon Rose 2022, biodynamisch.

Parker 93/110 Punkten

Ein sehr eleganter und fruchtiger Rosé für jede Jahreszeit mit einem Lagerungspotential von 6-7 Jahren.
Er harmoniert hervorragend mit mediterranen Spezialitäten wir Rotbarbe, Bottarga, iberischem Bellota-Schinken, Anchoïade oder auch Roquefort.

• 70% Mourvedre
• 30% Cinsault

Der Cinsault wird direkt gepresst, er bringt eine helle Farbe und fruchtige Aromen. Die Mourvèdre stammt aus Vorlauf, was zu einer kräftigeren Farbe und einer kräftigeren Textur führt.  So entsteht eine Cuvée mit Struktur, Frische und Komplexität. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, ebenso wie der sechsmonatige Ausbau, um möglichst viel Frische und Brillanz zu bewahren. Mit längerer Lagerung bekommt er eine komplexere Struktur und mehr mineralischen Ausdruck.